Fiori di zucca fritti

Pulire delicatamente i fiori di zucca e lasciarli ad asciugare su carta assorbente.

Fare una pastella densa con la farina, il sale e le uova.acqua fredda gassata o birra potrebbero sostituire in parte o del tutto le uova per rendere il fritto più leggero e croccante.

Scaldare l'olio per la frittura.

Passare i fiori nella pastella.

Quando l'olio sarà caldo immergervi i fiori girandoli da entrambe le parti fino a renderli dorati e croccanti.

Riporli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servire caldissimi.

Stessa preparazione può essere utilizzata per friggere foglie di salvia, zucchine a pezzetti, fette di cipolla, carciofi a fette, pezzi di cavolfiore o anche di zucca rossa.