Sformato di carciofi
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 3-4 carciofi
- 3 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- prezzemolo
- sale
- pepe
- succo di mezzo limone
- 300 grammi di besciamella
Istruzioni
- Preparare i carciofi pulendoli, facendoli a spicchi e dopo averli lasciati in un recipiente con l'acqua e limone, lessarli.
- Mettere in una zuppa e mescolare bene i carciofi cotti e scolati, le uova sbattute, il formaggio, il prezzemolo tritato e la besciamella.
- Cuocere il composto in una teglia imburrata ed in farinata, in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.
- Può essere servito caldo o preparato il giorno precedente e servito freddo accompagnato da altri antipasti.
- I carciofi possono essere sostituiti da zucchine tagliate sottili e cotte con aglio e olio.