Pollo alle mandorle
Porzioni 4
Ingredienti
- 600 gr petto di pollo
- 80 gr mandorle pelate
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di Olio evo
- Sale
- 2/3 cucchiai di salsa di soia
Istruzioni
- Far tostare le mandorle in una padella con l'olio finché non risultano un po’ abbrustolite.
- Togliere le mandorle dalla padella e rosolare nell'olio lo scalogno tritato.
- Tagliare il petto di pollo a bocconcini, appena più grandi delle mandorle, infarinarli e buttarli nella padella con lo scalogno.
- Farli rosolare velocemente e aggiustare di sale.
- Aggiungere le mandorle, sfumare con la salsa di soia e finire la cottura.