zuppa di granchio e uova
Porzioni 5 persone
Ingredienti
- Un granchio fresco grosso 375 gr granchio surgelato
- 1,5 litri di brodo di pesce o di pollo
- 4 uova sbattute
- 2 cucchiai di maizena
- 4 cucchiai di acqua fredda
- 6 porri sminuzzate finemente
Istruzioni
- Cuocere il granchio fresco nel condimento per 10 minuti
- Raffreddare, togliere la polpa e metterla da parte (scartare i gusci) sminuzzando la
- Mettere il brodo sul fuoco e aggiungere mescolando le uova sbattute
- Dopo 2 minuti aggiungere la maizena disciolta precedentemente in acqua fredda
- Mettere tutto sul fuoco e continuare a mescolare finché il brodo non si addensa un po'
- Aggiungere il granchio e terminare la cottura
- Servire caldo con un pizzico di porri tritati