I calamari alla griglia
Ingredienti
- 8 calamari
- q.b. pepe
- 2 acciughe o alici
- 1 limone
- q.b. olio di oliva extravergine
- 2 rametto prezzemolo
- q.b. sale
- 2 rametto timo
- 2 ginepro bacche
Istruzioni
- Pulire i calamari eliminando becco, occhi e parte cartilaginea centrale e
- togliendo la pelle; lavare e tagliare in due.
- Metterli a marinare in una ciotola con 50 ml di olio e succo di limone per circa un’ora.
- Farli rosolare circa 3 minuti per lato su una teglia antiaderente già calda e poi versali in un piatto.
- Mescolare al liquido della marinatura le bacche di ginepro pestate, il timo spezzettato, il trito di prezzemolo e le acciughe.
- Far bollire in una pentola a fuoco medio e poi versarlo sui calamari.
- Salare e pepare
- Servire caldo.