Cenci (crostoli)
Ingredienti
- 600 g di farina
- 2-3 cucchiai un etto circa di zucchero
- Scorza di arancia
- Mezzo etto di burro sciolto in mezzo bicchiere di latte circa
Istruzioni
- Mettere in una zuppiera la farina lo zucchero e la scorza d'arancia; fare al centro un buco e versare il latte mescolato con il burro, 2 uova ed una presa di sale
- Lavorare bene e poi stenderlo come per fare la pasta (ad esempio sottile come con la macchina a finezza 3)
- Lasciarlo riposare, accendere l'olio, poi tagliare a rombi l'impasto e quando l'olio è ben caldo friggere velocemente.
Note