Mettere in una zuppiera la farina lo zucchero e la scorza d'arancia; fare al centro un buco e versare il latte mescolato con il burro, 2 uova ed una presa di sale

Lavorare bene e poi stenderlo come per fare la pasta (ad esempio sottile come con la macchina a finezza 3)

Lasciarlo riposare, accendere l'olio, poi tagliare a rombi l'impasto e quando l'olio è ben caldo friggere velocemente.