Arrosto vellutato
Ingredienti
- 5 kg di codone di vitello
- 1 kg di patate
- Olio
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino qb
- Vino bianco qb
- Misto per soffritto qb
- 2 spicchi di aglio
- 1 foglia di alloro
Istruzioni
- Salare e pepare la carne e rosolarla su tutti i lati.
- Tagliare le patate, sistemarle su una teglia da forno, condirle con sale olio e rosmarino, poi infornarle a 180° per 25 minuti.
- Sfumare la carne con il vino.
- Aggiungere il soffritto, 2 spicchi d'aglio, una foglia di alloro e del rosmarino.
- Lasciar cuocere per un'ora almeno.
- Aggiungere qualche patata al sugo dell'arrosto e frullare fino ad ottenere una salsa cremosa
- Servire l'arrosto a fette con la salsa e le patate.