Torta di riso
Ingredienti
- 1 l latte
- 4 cucchiai zucchero
- pizzico piccolo di sale
- scorza d'arancia
- cannella polvere o bastoncino
- 2 etti riso
- 3 uova intere
Istruzioni
- Bollire riso nel latte con arancia, zucchero, cannella e sale.
- Quando è tiepido aggiungere le uova. Per i raffinati montare le chiare a neve.
- Ungere la teglia e versare l'impasto.
- Cuocere in forno per 25/30 minuti a 160/170gr.
- Spolverare eventualmente a freddo con zucchero a velo.
Note
A Firenze è tipico per San Giuseppe, festa del babbo, in alternativa alle frittelle di riso.
Ricetta di Mamma Maria.