Tagliare il maiale a cubetti

In una casseruola scaldare a fuoco lento dell'olio aggiungendo poi l'aglio tritato (da cuocere facendo attenzione a non bruciarlo)

Aggiungere la salsa di soia, l'olio di sesamo, la salsa di ostriche e l'acqua calda

A parte sciogliere la maizena con un cucchiaio di acqua fredda; mettere poi sul fuoco e cuocere continuando a mescolare finché la maizena diventi densa e trasparente

Togliere dal fuoco e aggiungere la salsa e lo zucchero

Mescolare bene, aggiungere il maiale e lasciare raffreddare

Farcire le focaccine e cuocerle adagiati su un quadrato di carta oleata, unta con olio di sesamo, posta su un cestello forato e cotta al vapore per 20 minuti

Servire caldi o scaldati a vapore per 3 minuti prima di essere serviti