Lavare e desquamare il pesce

Sbucciare il ginger e tagliarlo in fettine sottilissime come una pellicola

Marinare il ginger nel succo di limone filtrato mentre si preparano gli altri ingredienti

Scaldare in una casseruola l'olio di arachidi e l'olio di sesamo e soffriggere l'aglio fino a raggiungere un colore biondo pallido; versare l'olio e l'aglio sopra il ginger

Nella casseruola precedentemente usata tostare i semi di sesamo finché non diventino Bruno dorati; unire il sesamo alla misura di ginger e aglio

Aggiungere la soia, mescolare bene e cospargervi i filetti di pesce

Cuocere a vapore in separati cartocci (fatti con le foglie di banana o di alluminio) per 15 minuti