Tagliare i gambi dei funghi a pezzetti e i capelli dei funghi a fette sottili e poi in più parti

Sciogliere il burro o l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla e soffriggere per 5 minuti mescolando ogni tanto

Unire i funghi, il coriandolo e il cumino e continuare a cuocere per qualche minuto

Aggiungere Sale e Pepe coprire la pentola abbassare il fuoco e cuocere ancora per 10 minuti

Aggiungere l'acqua calda e i dadi di brodo e portare ad ebollizione poi coprire per 10 minuti

Aggiungere il latte e lasciare bollire di nuovo girando ogni tanto

Sciogliere la maizena con l'acqua fredda, poi unire questa crema alla zuppa tolta dal fuoco

Mettere di nuovo il tutto sul fuoco mescolando costantemente fino a quando la zuppa sarà densa

Servire immediatamente cospargendo la superficie della zuppa con le foglie di coriandolo