Tagliare i datteri finemente e mescolare con le noci, la scorza di limone e il succo di arancia, in modo che il tutto non sia troppo asciutto

Modellare l'impasto a forma di piccoli cilindri delle dimensioni di un dito mignolo ed alti la metà

Su ogni riquadro di pasta per wonton, adagiare il cilindretto di pasta in posizione diagonale

Prendere un angolo della pasta e portarlo verso il ripieno, rimboccando l'estremità sotto

Arrotolare il wonton in modo che il ripieno sia completamente racchiuso all'interno

Poi ruotare l'estremità del rotolo dando la forma a caramella

Scaldare l'olio nella wok e quando è molto caldo, friggere non più di 8 wonton alla volta, facendoli dorare su tutti i lati

Dopo averli estratti con una schiumarola, asciugarli con carta assorbente e attendere che si siano raffreddati

Poi spolverare con zucchero a velo