Lessare le patate per circa 40 minuti, poi scolare, lasciare leggermente intiepidire e sbucciare.

Mettere le patate in uno schiacciapatate e mischiare al tonno sbriciolato, il formaggio grattato, il sale ed il pepe. Si può passare il tutto nel frullatore per averlo più amalgamato.

Bagnare e strizzare un foglio di carta forno e versare l’impasto al suo interno.

Chiudere dando la forma di un polpettone e porre in frigorifero per due ore per farlo compattare.

Trascorso questo tempo, togliere il polpettone dalla carta forno e tagliarlo a fette.

Condire con un’emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe nero e prezzemolo o con della maionese