Cuocere la polenta in acqua salata (tempo di preparazione 40-10minuti, in base al tipo di polenta scelta)

Fare raffreddare la polenta avvolta in un canovaccio in modo da asciugarla e cercando di dargli forma rettangolare.

Tagliare la polenta a fette spesse di 1,5-2 cm

Friggere le fette in olio bollente, asciugare su carta assorbente, salare e servire calda.

Ottima anche accompagnata da funghi, cavolo nero, verdure saporite o formaggi.