Dopo avere aperto il cocco metterlo in forno mediamente caldo per 15-20 minuti

La polpa inizierà a staccarsi dal guscio

Aiutandosi con un coltello ripulirla bene e poi farla a pezzi

Mettere i pezzi nel frullatore con 250 ml di acqua e frullare finché il prodotto non si sarà polverizzato

Filtrare e ripetere il processo

Si uniscono in una terrina due tazze di cocco disidratato e 750 ml di acqua calda

Quando il composto si è intiepidito lavorarlo bene con le mani per alcuni minuti

Filtrare il latte che ne scaturisce abbastanza denso

Ripetere il processo per due volte con lo stesso cocco in modo da ottenere un latte più diluito; se si desidera più cremoso si può sostituire all'acqua il latte stesso